2012年1月

2012年1月24日

庄内浜の冬の味「鱈」絶好調です！この季節は鱈尽くしがおすすめ。郷土料理「鱈のどんがら汁」はもちろんのこと、「鱈の白子天ぷら」「タラコの醤油漬け」「鱈焼き」「鱈の南蛮漬け」「鱈の白子茶碗蒸しポン酢がけ」などがお膳に並びます […]

2012年1月13日

冬の味覚「たらこ醤油漬け」です。寒鱈を「どんがら汁」で食しますが、同時に鱈からとれる「たらこ」は醤油漬けにします。寒鱈の季節限定です。坂本屋のメニューでは、葱ときざみのりを乗せて酒のつまみとしてお出ししています。燗の日本 […]

2012年1月6日

庄内の冬の郷土料理「どんがら汁」です。庄内浜の寒鱈を捨てるところなく味噌仕立ての汁にぶち込む豪快な料理です！店によっては他に葱や豆腐などを入れ、鍋風に仕上げるところもあるようですが、坂本屋ではタラと薬味のセリ、岩のりのみ […]

2012年1月2日

あけましておめでとうございます。年始の縁起物坂本屋の「おせち」です！定番の縁起物、郷土料理を織り交ぜております。【一の重】卵焼き、丹波の黒豆、田づくり、栗きんとん、にしんの棒煮、エビの琥珀揚げ、エビの頭の竜田揚げ　【二の […]