スタッフブログ
夏といえば「岩牡蠣」
2013年7月4日
徐々に夏らしい気温になってきました！三瀬海水浴場は７月２０日から遊泳可能です。夏といえば「岩牡蠣」。庄内浜の夏の味覚の王様です。本日の岩牡蠣は吹浦産。鳥海山の伏流水をたっぷり吸って濃厚な味わいです。ご希望により、フライや […]
庭の「紅梅」が咲いています。
2013年5月9日
本日はやや風が強いものの暖かい！ようやく春がきた感じです。寒い気候のせいなのか、鳥害なのか不明ですが、今年は坂本屋の庭の桜は満開にならずに葉桜に…。代わりと言ってはなんですが、紅梅が勢いよく咲いております。紅梅の赤と葉桜 […]
「ウドとこごみのくるみ和え」
2013年5月2日
5月に入りましたが鶴岡はまだ寒い…。春の山菜もやや収穫が遅いようです。春膳のご紹介です。春を感じる山の幸が融合した一品、「ウドとこごみのくるみ和え」。サクラマスのメスから1匹当たり親指ほどしか取れない希少珍味「マスコ」で […]
