はたはた田楽

季節の魚「はたはた」第2弾。田楽です。はたはたは白身でさっぱりとした味ですので、ほんのり甘い味噌が大変良くあいます。ケシの実をパラリと振ってあります。やはり頭と尻尾をとっており、まるごと食べれるのがポイントです。食べやすいのが一番です。この季節、昔から「はたはた」は大量に捕れるため、いろんなバリエーションの郷土料理があるようです。坂本屋では「湯上げ」か「田楽」でお楽しみいただけます。